如何煮银耳汤能煮出胶

首先将干银耳用冷水浸泡30分钟，泡开后洗净、去根，再用冷水浸泡1个小时；锅里放入凉水，将银耳撕碎放入锅中，尽量撕得小一些，碎一些；往锅中放入莲子，并开火熬煮银耳，水开后改中火煮40分钟；待银耳微微出胶后，将去籽红枣放入锅中，煮15至20分钟；最后放入冰糖，改中小火熬煮5至10分钟左右即可。

干银耳、冷水、红枣、莲子、冰糖

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、泡发银耳

干银耳用冷水浸泡30分钟，泡开后洗净、去根，再用冷水浸泡1个小时。

2、银耳下锅

锅里放入凉水，将银耳撕碎放入锅中，尽量撕得小一些，碎一些。

3、莲子下锅并开火

往锅中放入莲子，并开火熬煮银耳，水开后改中火煮40分钟。

4、放入红枣

待银耳微微出胶后，将去籽红枣放入锅中，煮15至20分钟。

5、放入冰糖

最后放入冰糖，改中小火熬煮5至10分钟左右即可。

总结:

银耳熬煮出胶的方法，如上所述，但在熬煮过程中，应时不时搅拌一下，以免糊锅。