首先将香菇、香芹洗净，香菇去根蒂；把鸡胸肉剁成肉末，倒入料酒；把香菇，香芹切成碎末；将切碎的香菇和香芹与鸡肉末拌均匀后，放入胡椒粉、香油等调料，最后打入一个鸡蛋；始终沿一个方向搅拌，待肉馅与配菜搅拌均匀即可。
工具/材料:鸡胸肉、香菇
香芹、香油、葱花、料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、清洗配菜
把香菇、香芹洗净，香菇去根蒂。
2、鸡肉剁末
把准备好的鸡胸肉剁成肉末，加入料酒。
3、准备配菜
把香菇，香芹都切成碎末。
4、搅拌并放入调料
将切碎的香菇和香芹与鸡肉末拌均匀，放入胡椒粉，香油，蚝油，盐，打入一个鸡蛋。
5、搅拌均匀
始终沿一个方向搅拌，待肉馅与配菜搅拌均匀即可。
总结:
洗净过的香菇切末前需将水分挤干，再剁成香菇末，避免影响口感。
