秋葵炒着吃的炒制方法是：先将秋葵洗净，在温水中加入食盐，将秋葵盐水浸泡15分钟，然后用刀去掉秋葵蒂，在锅里加入清水，把秋葵放进去焯水，大概1-2分钟左右把秋葵捞出，用冷水过上一遍，切成小块，在锅里放入油，先把蒜和青辣椒放入爆炒，再把秋葵放入翻炒，加入鸡粉、食盐、生抽等调味料，翻炒三十秒左右即可出锅。
工具/材料:秋葵
水、蒜、青辣椒、鸡粉、食盐、生抽
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、盐水浸泡
先将秋葵清洗干净，放入碗中，往里面倒入适量的温水，再加入一勺食盐，用筷子将其搅拌至溶解，将秋葵盐水浸泡15分钟，浸泡完毕将秋葵捞出，然后用刀去掉秋葵蒂，不要切得过多，防止秋葵里面的黏液流失到水中。
2、焯水
在锅里加入清水，等到水被加热到沸腾，把秋葵放进去焯水，焯水的时间不用太长，大概1-2分钟左右把秋葵捞出，用冷水过上一遍，将秋葵切成小块。
3、炒制
在锅里放入食用油，把蒜和青辣椒放入去爆炒，等到爆炒出了香味之后把秋葵放入均匀翻炒，再加入鸡粉、食盐、生抽等调味料，翻炒三十秒左右即可出锅。
总结:
提示：秋葵一定要先焯水再切块，如果先切块再焯水的话，那么秋葵里面黏液就会流出来，不仅营养流失，而且还会影响到食用的口感。
