怎么腌牛肉又滑又嫩的

牛肉切成小块，再横着牛肉丝切成薄片，向温水当中加入一小勺的食用碱，顺时针搅拌，让食用碱完全融在温水当中，将食用碱水倒入牛肉当中，用手将牛肉搅拌均匀，再取一些淀粉倒入牛肉的上面，再一次用手搅拌均匀，装有牛肉的碗上面盖上一层保鲜膜，将碗完全的密封好了之后将碗放入冰箱的冷藏室当中冷藏大约20分钟即可。

牛肉、食用碱、淀粉、保鲜膜

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、牛肉切片

先将牛肉切成小块，再横着牛肉丝切成薄片。

2、温水融化食用碱

取一碗温水，向温水当中加入一小勺的食用碱，顺时针搅拌食用碱，让食用碱完全融在温水当中。

3、倒入食用碱搅拌

将食用碱水倒入牛肉当中，用手将牛肉搅拌均匀。

4、倒入淀粉

再取一些淀粉倒入牛肉的上面，再一次用手搅拌均匀。

5、冷藏腌制

装有牛肉的碗上面盖上一层保鲜膜，将碗完全的密封好了之后将碗放入冰箱的冷藏室当中冷藏大约20分钟即可。

总结:

牛肉切成薄片，向温水当中加入一小勺的食用碱，顺时针搅拌食用碱，让食用碱完全融在温水当中，将食用碱水、淀粉倒入牛肉的上面，再一次用手搅拌均匀，装有牛肉的碗上面盖上一层保鲜膜，将碗完全的密封好了之后将碗放入冰箱的冷藏室当中冷藏大约20分钟即可。