将猪肚冲洗干净，剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外，用盐、醋均匀的抓遍猪肚腌五分钟，再用面粉继续腌五分钟，反复揉搓猪肚，用清水冲洗干净，把猪肚放入锅内焯水后放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物，取少量的醋和食盐，擦搓猪肚，用清水冲洗至无滑腻感即可。
工具/材料:猪肚、面粉、盐、醋、白酒、酱油、姜片
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、剪掉猪肚多余的油
将猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净，剪掉多余的油。
2、用面粉抓腌猪肚
将猪肚的内部朝外，放在盆中，加盐、醋，均匀的抓遍猪肚腌五分钟，再用面粉抓均匀，继续腌至五分钟，用双手反复揉搓猪肚约三分钟，用清水冲洗干净。
3、焯洗猪肚
把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟，取出煮好的猪肚。
4、用刀刮去秽物
焯好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。
5、用食盐搓洗猪肚
外部洗净后，从肚头切开，去掉内壁的油污，取少量的醋和食盐，擦搓猪肚，用清水冲洗至无滑腻感即可。
总结:
猪肚清洗干净，剪去多余的油脂后，翻面用面粉、食盐、醋等搓洗腌制，把猪肚放入锅内焯水后放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物，取少量的醋和食盐，擦搓猪肚，用清水冲洗至无滑腻感即可。
