猪肉剁成肉末备用，香菇、大白菜洗净，焯水备用，香菇跟大白菜都略微控水就趁热剁，放凉了之后水分就会全部流失，在肉末里拌入香菇、大白菜，顺着一个方搅拌均匀，再放入适量盐，生抽，料酒，香油继续搅拌均匀即可。
工具/材料:猪肉末、鲜香菇、大白菜、盐、料酒、香油
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、猪肉剁末
猪肉剁成肉末备用。
2、香菇和白菜焯水
香菇、大白菜洗净，焯水备用。
3、香菇和白菜剁碎
香菇跟大白菜都略微控水就趁热剁，放凉了之后水分就会全部流失。
4、肉沫加入食材搅拌
在肉末里拌入香菇、大白菜，顺着一个方搅拌均匀，再放入适量盐，生抽，料酒，香油继续搅拌均匀即可。
总结:
馄饨馅调制先将猪肉剁成肉末，香菇、大白菜洗净，焯水，趁热剁，在肉末里拌入香菇、大白菜，顺着一个方搅拌均匀，再放入适量盐，生抽，料酒，香油继续搅拌均匀即可。
