将猪血切成片，放在沸水中焯水2分钟，捞出沥水，韭菜择好，洗净后沥水，切成段备用。锅内放少许油，放入猪血翻炒后加入少许水，然后放入韭菜翻炒，倒入调料，翻炒均匀后出锅盛盘。
工具/材料:猪血300g、韭菜250g
大蒜30克、小米辣椒50克、生抽酱油30克、食盐适量、胡椒粉15克、蚝油15克、淀粉兑水50克
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、将猪血处理好
猪血切成半厘米厚度的片，放入沸水焯2分钟，沥水备用。
2、将韭菜处理好
韭菜择好，洗净后沥水，切成段备用。
3、将韭菜和猪血翻炒
锅内放入少许油，放入蒜片煸香，放入猪血翻炒后加一点水，放入韭菜段翻炒。
4、加入调料后出锅
锅内放入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。
总结:
猪血可切成自己喜欢的厚度，翻炒时不可以过于用力或频繁，防止把猪血炒碎，韭菜炒至软身即可出锅。
