首先将牛肉放置于案板之上，用刀背把前、后两面轻轻拍松；再将牛肉横逆肉纹切成半手指厚的片，最后再顺着纹路切丝即可。
工具/材料:牛肉、案板、刀
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、拍牛肉
将牛肉放置于案板之上，用刀背把前、后两面轻轻拍松。
2、牛肉切片
将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指厚的片。
3、牛肉切丝
牛肉逆纹切片后，再顺着纹路切丝即可。
总结:
牛肉丝的切法，如上所述，但在切牛肉时，应注意牛肉的纹路。
首先将牛肉放置于案板之上，用刀背把前、后两面轻轻拍松；再将牛肉横逆肉纹切成半手指厚的片，最后再顺着纹路切丝即可。
工具/材料:牛肉、案板、刀
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、拍牛肉
将牛肉放置于案板之上，用刀背把前、后两面轻轻拍松。
2、牛肉切片
将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指厚的片。
3、牛肉切丝
牛肉逆纹切片后，再顺着纹路切丝即可。
总结:
牛肉丝的切法，如上所述，但在切牛肉时，应注意牛肉的纹路。
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