肠粉的米浆中米和水的比例为1：3 。调制方法：加30克左右的生薯粉收水，把少许的盐和30克生油倒入浆中搅拌，最后加入十份之一小汤匙食品添加剂硼砂搅拌均匀即可。
工具/材料:大米500克、清水1500克
精盐10克、生粉30克、生油30克、食品添加剂硼砂十份之一小汤匙
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、清洗大米
将500克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用。
2、浸泡大米
用1500克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。
3、把大米磨成米粉
把泡好的大米磨成米粉备用。
4、加入调料搅拌
大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克，食品添加剂硼砂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀（搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下），搅拌均匀后即可。
总结:
将大米洗净后磨成米粉，加入水、盐、生粉、生油等调料，按照一定比例搅拌成米浆，这就是肠粉所需的米浆。
