在没有淀粉时想要勾芡，可以利用玉米粉或藕粉代替法、面粉水代替法、自制土豆淀粉法来达到目的。
工具/材料:玉米粉、藕粉、面粉、水、土豆
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、玉米粉或藕粉代替法
可以使用玉米粉或藕粉来代替淀粉进行勾芡。
2、面粉水代替法
直接用面粉兑水制作成面粉水即可。
3、自制土豆淀粉
可以取土豆一个，去皮洗净切成丝，然后把土豆丝放清水里浸泡一会后捞出，把浸泡过的水静放在那里10分钟，然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉，可以用来做菜，浸泡的时间越长淀粉越粘稠。
总结:
可以利用藕粉、玉米粉或面粉水来代替，也可以自制土豆淀粉，浸泡土豆丝的时间越长获得的淀粉越粘稠。
