买来的肥肉处理干净切成片，锅中放入少量清水，切好的肥肉片放入锅中，调成小火慢慢熬油要隔一段时间将猪肉翻一下，避免粘锅烧糊。待肉片不再变小，说明油已经全部熬出来了，关火，将油渣捞出，生姜挑出来丢掉，将油倒入干净无水的容器中，放入一点点的盐可以让油的存放时间更长，冷却后就变成又香又白的猪油。
工具/材料:盐少量，生姜两三片，水适量
板油
步骤 （共6步）
按步骤阅读：
1、处理肥肉
买来的肥肉处理干净，切成片。
2、起锅
锅中放入少量清水。
3、肥肉放入锅
将切好的肥肉片放入锅中，用铲子把肉片划散，放入生姜。
4、小火熬制
待锅中水烧干，调成小火慢慢熬油。
5、不断搅动
在熬的过程中要隔一段时间将猪肉翻一下，避免粘锅烧糊。
6、猪油熬好
待肉片不再变小，说明油已经全部熬出来了，关火，将油渣捞出，生姜挑出来丢掉，将油倒入干净无水的容器中，放入一点点的盐可以让油的存放时间更长，冷却后就变成又香又白的猪油。
总结:
肥肉处理干净切成片，锅中放入少量清水，肥肉片放入锅中，调成小火慢慢熬油要隔一段时间将猪肉翻一下，避免粘锅烧糊。待肉片不再变小，说明油已经全部熬出来了，关火，将油渣捞出，生姜挑出来丢掉，将油倒入干净无水的容器中，放入一点点的盐可以让油的存放时间更长，冷却后就变成又香又白的猪油，要小心熬制时油溅出来。
