首先将羊肉洗净，剁成细粒备用；韭黄洗净，切成细末备用；再将适量的花椒倒入碗中，并倒入开水浸泡备用；然后将羊肉粒倒入盆中，放入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
工具/材料:羊肉、韭黄、姜末、葱末、花椒、鸡蛋、精盐、胡椒粉
料酒、酱油、香油、花生油
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理食材
将羊肉洗净，剁成细粒备用；韭黄洗净，切成细末备用。
2、泡花椒水
将适量的花椒倒入碗中，并倒入开水浸泡备用。
3、搅拌羊肉馅料
将羊肉粒倒入盆中，放入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
总结:
羊肉水饺调馅的方法，如上所述，但在制作时，可根据自身的口味，放入调味料。
