首先将螺丝肉揉搓洗干净，再将洗干净的螺丝肉焯水，捞出沥干水份，锅热倒油，放入红椒、姜、蒜爆香，再加入焯好的螺丝肉、盐、酱油调味炒匀，最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。
工具/材料:螺蛳肉、料酒、红椒、姜、蒜、香油、盐
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、清洗螺蛳肉
先将螺丝肉摘去肠杂，用手揉搓洗干净，再用清水浸泡。
2、螺丝肉焯水
将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水份。
3、爆炒螺蛳肉
锅热倒油，放入红椒、姜、蒜爆香，再加入焯好的螺丝肉、盐、酱油调味炒匀，最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。
总结:
先将螺丝肉搓洗干净后，再用清水浸泡，然后将洗干净的螺丝肉焯水，最后锅热倒油，放入红椒、姜、蒜爆香，加入焯好的螺丝肉、盐、酱油调味炒匀，最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。需要注意的是，爆炒螺蛳肉的时候，切忌不要炒太久，以免肉质变硬，影响口感。
