猪皮先用流动的清水冲洗一遍，再用刀刮去上面的脂肪和猪毛。刮去脂肪的猪皮放进盆子里，然后倒入适量小苏打，将猪皮揉搓两分钟，最后将猪皮放进沸水中煮两分钟即可。
工具/材料:猪皮
小苏打、刀、清水、镊子
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、用刀刮去脂肪和猪毛
买回来的猪皮先用流动的清水冲洗一遍，再用刀刮去上面的脂肪和猪毛，如果用刀刮不干净猪毛，则可以用镊子将猪毛一根根拔出。
2、小苏打搓洗
刮去脂肪的猪皮放进盆子里，然后倒入适量小苏打，将猪皮揉搓两分钟，再用清水冲洗干净。
3、焯水
锅中加清水大火烧开，将猪皮放进沸水中焯水，大约煮两分钟即可将猪皮捞出，此时猪皮已经彻底清理干净。
总结:
猪皮先用流动的清水冲洗一遍，再用刀刮去上面的脂肪和猪毛。刮去脂肪的猪皮放进盆子里，然后倒入适量小苏打，将猪皮揉搓两分钟，最后将猪皮放进沸水中煮两分钟即可。需要注意的是小苏打加少许即可，如果小苏打加太多，煮出来的猪皮就会发苦。
