椰肉中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，常用来制成椰干、椰奶粉、椰蓉及无色椰子油等食品。椰子中的白肉有多种吃法，可以直接生吃，也可做成椰子粥、椰子汁、椰子鸡汤等。
工具/材料:梗米、老冰糖、白糖、牛奶、榨汁机
椰子1个、鸡半只、枸杞、姜、盐
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、直接生吃
椰子中的白肉是可以直接生吃的，味道有椰子清香，营养价值也很高。
2、椰子粥
将椰子打开，取下椰子汁和椰子中的白肉备用。梗米清洗下锅，加适量的水熬煮成粥，待粥刚熟时加入取出的椰子汁、椰肉和老冰糖，再次熬煮，至粥汁稠浓即成。
3、椰子汁
把白色的椰肉切成块，放到榨汁机中，加入适量的白开水或者牛奶，根据自己的口味适当加糖，然后启动榨汁机即可。
4、椰子鸡汤
准备椰子1个，鸡半只，枸杞适量，姜2片，盐适量；剥开椰子，用碗装好椰子汁，椰肉切成条状；鸡肉放到清水里煮开2分钟，捞出来清洗后备用；将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里，大火烧开后小火炖2小时；倒入椰子汁，再炖煮二十分钟，出锅前加入盐和枸杞调味即可。
总结:
椰肉中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，常用来制成椰干、椰奶粉、椰蓉及无色椰子油等食品。椰子中的白肉有多种吃法，可以直接生吃，也可做成椰子粥、椰子汁、椰子鸡汤等。注意煮粥和煮鸡汤时，椰子汁要在后面再加进去，避免煲煮过程中被蒸发掉。
