酸菜切丝总共可以分为3步，先用刀从侧面切开酸菜，撕成两块叠在一起，切丝即可。具体操作步骤如下：
工具/材料:酸菜、砧板、刀
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、侧面切开酸菜
将酸菜洗净、去根，并用刀从酸菜的侧面切开一点。
2、酸菜撕成两片
将酸菜切开一条口后，用左手将上侧的酸菜往下撕，撕成两片备用。
3、开始切丝
将撕开的酸菜，一层一层的叠起来，叠好后，用刀切成丝即可。
总结:
酸菜切丝的具体操作步骤如上所述，在片开酸菜的过程中，应注意酸菜片出的厚度，并将其厚度片匀，以免切出来的丝大小不均匀。
