用冷水将牛肚浸泡20分钟，再用刀切去牛肚上面的肥油，最后往牛肚里倒入适量碱面，用碱面反复揉搓牛肚，大约揉三分钟，再用流动的清水将牛肚冲洗干净即可。
工具/材料:牛肚
碱面、冷水、刀
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、冷水浸泡
买回来的牛肚放进盆子里，盆里加满冷水，将牛肚浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。
2、切去肥油
把牛肚翻过来，用刀切去上面的肥油，如果用刀不好切，也可以直接拿剪刀将肥油剪去。
3、加碱面揉搓
牛肚里倒入适量碱面，用碱面反复揉搓牛肚，大约揉三分钟，再用流动的清水将牛肚冲洗干净即可。
总结:
用冷水将牛肚浸泡20分钟，再用刀切去牛肚上面的肥油，最后往牛肚里倒入适量碱面，用碱面反复揉搓牛肚，大约揉三分钟，再用流动的清水将牛肚冲洗干净即可。需要注意的是，揉搓牛肚时要用力，如果力道不足可能会导致脏东西无法彻底去除。
