皮蛋豆腐汁把小米椒，芝麻，辣椒用热油爆香，再加调料。详细步骤一共分3步，具体如下:
工具/材料:小米椒、蒜末、芝麻、辣椒面、油、鸡精、白糖、食盐、生抽、醋、耗油、香油、葱、香菜
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、调配配料
把蒜末和小米辣放入碗中，加入一勺芝麻，一勺辣椒面。
2、起锅烧油
起锅烧油，用把热油倒入碗中滋啦一下。
3、加入主料
加入一小勺鸡精，一小勺食盐，一小勺白糖，一小勺生抽酱油，一勺香醋，一勺耗油，一勺香油，切点葱花，香菜加入，搅拌均匀，皮蛋豆腐汁就调好了。
总结:
皮蛋豆腐汁具体调法如上所述，需要注意的是，一定要记得蒜末和小米辣用热油爆香。
