要想让牛肉煮的又嫩又烂首先要将洗净的牛肉焯水，放入调料后再用小火煮3小时。详细步骤一共分为五步，具体操作方法如下：
工具/材料:牛肉、大蒜、姜、洋葱、老抽、生抽、 糖、盐
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、牛肉块焯水
将牛肉块放入沸水中，焯水后将牛肉捞出。
2、放入香料
把牛肉，大蒜，姜，洋葱放入锅中，再将老抽，生抽，糖，盐，热水放入锅后搅拌均匀。
3、煮好出锅
盖上盖子，用小火煮3个小时。煮好后捞出即可。
总结:
煮牛肉的做法如上所述，需要注意的是，炖牛肉时，应使用热水，加些醋或酒炖牛肉，可使肉更软。
