炖鸡蛋10分钟效果最佳，两个鸡蛋打散加入1：1.5的温水搅拌均匀，过滤后盖上盖子炖10分钟即可。详细步骤一共分5步，具体如下:
工具/材料:两个鸡蛋、葱花、香油、盐、生抽、小刀、碗
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、准备蛋液
准备两颗鸡蛋，打入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2、加水配比
往蛋液中加入40度温水，水与蛋液的比例是1.5比1、
3、过滤蛋液
用滤网把打散的蛋液过滤一遍，过滤出里面的结块和气泡。
4、炖鸡蛋
水开后鸡蛋液放入锅中，上面盖一个盘子，中火炖10分钟即可。
5、加入调料
蒸好后，用小刀划成菱形方便入味，倒入一匙香油，再倒入少许生抽提香，最后撒上葱花，这样香嫩滑口的蒸鸡蛋就做好了。
总结:
炖鸡蛋具体方法如上所述，需要注意的是，要用40度温水，切记过滤后盖上盘子再炖，这样炖的鸡蛋才鲜嫩滑口。
