炖排骨可以加入胡萝卜、甜玉米、山药、莲藕、土豆等多种调料，下面以土豆炖排骨为例，总共分为4步，具体操作方法如下：
工具/材料:排骨、葱、姜、料酒、冰糖、辣椒、香叶、八角、生抽、老抽、耗油、土豆
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、排骨焯水
排骨冷水下锅，放入葱、姜、料酒后，水开焯5分钟将排骨捞出备用。
2、炒排骨
油加热后放入排骨，炒至两面焦黄。
3、入料
排骨中放入10颗冰糖、辣椒、香叶、八角、两勺生抽，老抽、耗油、料酒各一勺，随后放入姜片，开水没过排骨闷煮。
4、放土豆
准备好土豆块，待排骨闷煮40分钟后放入土豆再闷10分钟出锅装盘即可。
总结:
炖排骨可以加入多种调料，有多种吃法，需要注意的是炖排骨汤尽量不要放酱油会影响到汤色。
