炖鱼作为一种家常菜有多种做法，有苹果炖鱼、啤酒炖鱼、猪肉炖鱼等，做法不同所放配料也不同，以猪肉炖草鱼为例，总共分为3步，具体操作方法如下：
工具/材料:草鱼、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、盐、鸡精、两瓶矿泉水
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、起锅烧油
起锅烧油，加入五花肉，待五花肉的油脂炒出，再放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香。
2、调味
放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，盐和鸡粉适量，然后倒入两瓶矿泉水。
3、炖鱼
大火烧开后，转小火，把草鱼放入锅中，炖30分钟即可。
总结:
炖鱼的做法不同所放配料不同，炖鱼最好用砂锅，这样炖出的鱼味道更加鲜美。
