炸草鱼块需要把草鱼洗净切块后，加入调料去腥，腌制4小时后裹上蛋液生粉入锅炸熟即可。总共分为8步，具体操作方法如下：
工具/材料:草鱼、蛋液、椒盐、盐、葱段、姜片、料酒、生粉
步骤 （共8步）
按步骤阅读：
1、准备材料
两只碗中分别倒入蛋液和生粉，准备一条新鲜的草鱼，清洗干净。
2、处理草鱼
从下往上刮净鱼身上的粘液，再将鱼头鱼鳍都切掉。
3、清洗鱼
刮好之后清洗一遍鱼身。
4、切鱼
把鱼身一分为二切成宽条放到容器内。
5、调味
在容器内加入一勺食盐入底味，再加入葱段、姜片，加入适当料酒，用手抓均匀。
6、腌制
盖保鲜膜腌制四小时。
7、裹蛋液和生粉
腌好的鱼挑出放入盘子，再把鱼放入蛋液中裹一层蛋液再裹一层生粉。
8、炸鱼
待油五成热后将鱼块下锅，让鱼块定型后调制中小火慢慢炸，翻转鱼块，大约炸五到六分钟出锅，撒上椒盐即可。
总结:
怎么炸草鱼块外酥里嫩的方法如上所述，注意刮粘液的时候一定要从上往下刮，刮的干干净净，不然有鱼腥味，刚下油锅时切记不要动，否则容易粘锅肉散。
