将鸡翅根焯水后、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒出红油后下入鸡翅根翻炒，加入土豆炖煮即可。
工具/材料:鸡翅根、土豆、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒
步骤 （共4步）
按步骤阅读
1
准备食材:
土豆切滚刀块，葱切段，姜切片。
2
焯水
鸡翅根冷水下锅，加入葱段、姜片，加入料酒大火煮开。煮开撇去浮沫后将鸡翅根控水捞出备用。
3
翻炒鸡翅
锅中倒油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒出红油后下入鸡翅根，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，然后倒入热水，盖上锅盖炖十五分钟。
4
加入土豆
土豆块加入锅中，继续炖八分钟就可以食用了。
总结:
鸡翅根提前要焯水。这样炒出来的肉质紧实。
