桂花茶里的桂花可以吃的。桂花茶是中国主要的茶类之一，属于的是花茶，由桂花和茶叶制成，香味比较的持久飘香，桂花茶的汤色绿而明亮。在采集、生产、包装等等的流程中要样鹅经过茶胚制备、新鲜桂花采收等等的几道工序。桂花茶历史悠久，早在唐宋时期，官妃御女就已利用食物内服，使人产生香味的方法，在古代被称为“香身”。
桂花以广西桂林、湖北咸宁、重庆、四川成都等地最为盛产。桂花茶的历史比较的悠久，早在唐宋时期就已经有人食用了。桂花茶的主要品种有桂花乌龙、桂林桂花茶等等。桂花茶整体的口感清香甘甜，茶散发出的香味使人马上就神清气爽的了。桂花在采摘后可以放入双层无毒塑料袋中保存。
