番茄就是西红柿，只不过是一种蔬菜的两种不同叫法而已，相对来说番茄是一种书面用语，西红柿是口头语。
番茄和西红柿都是茄科番茄属植物，两者在物种上是完全相同的，只是在形态如大小等方面有所差异罢了。番茄即西红柿是一种一年生或者多年生的草本植物，一般有着强烈的气味。我们日常生活中经常提到的其实是他的浆果。
番茄原产自南美洲的安第斯山之中，在秘鲁等地至今仍生长着众多的野生种，我国南北方也广为种植。它可以分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种两类，前者成熟后往往有着多种颜色，后者则是绿色。除此之外，我们目前的栽培番茄先祖为樱桃番茄。
