吃饺子的节日有：除夕、春节、冬至、元宵节、破五节、立秋、立冬、入伏等。吃饺子是中国人特有的民俗传统，特别是在北方，过年过节家家户户都喜欢吃饺子。
除夕吃饺子：
在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚的贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。这就是“爆竹声声除旧岁（祟）”这一习俗的由来。
春节吃饺子：
出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。中国北部有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。
冬至吃饺子：
中国北部地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南部地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
元宵节吃饺子：
元宵节要吃饺子。正月十五元宵节，按照河南人“十五扁、十六圆”的元宵节传统，正月十五应该先吃饺子，正月十六再吃元宵，寓意是团圆，吉祥，扁扁圆圆又一年。
破五节吃饺子：
正月初五吃饺子最有意思，不管有钱没钱，贫穷或是富贵，“破五”的饺子是一定要吃的。破五节吃饺子承载了人们期盼吉利、幸福的寓意，而且这一天是财神的生日，户户放鞭炮吃饺子也是象征着对神的恭迎与敬重。初五这天，家人团坐一起吃“破五”饺子，也寓意着在新的一年，增加财富有望过上更好的日子。
立秋吃饺子：
立秋日民间多吃饺子，有“立秋的饺子入伏面，吃了哽天不出汗”之意，也是为了“贴秋膘”，所以到了这一天一般家家户户都要吃饺子。
立冬吃饺子：
立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼，由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
入伏吃饺子：
俗语中有“头伏饺子二伏面”的说法，意思就是在入伏的时候需要吃饺子，头伏吃饺子是一种习俗饮食。因为饺子外形似元宝，“伏”与“福”谐音，所以头伏吃饺子寓意：“元宝藏福”，也有希望能平安度夏的寓意。
