荔枝保存的方法有：
1、水中保存法：
这个方法适合保存比较少量的荔枝，保存时间在1-2天。
具体做法：
1、将荔枝放入水中，去掉枝叶、烂果，加入1勺食盐，浸泡10分钟，然后再次用清水冲洗干净。
2、将荔枝再次放入凉水中，加入冰块，使荔枝处于一个相对低温的环境中，减少呼吸作用，减少营养流失，从而保持新鲜。
2、冰箱冷藏法：
这个方法适合保存比较少量的荔枝，保存时间在3-5天。
具体做法：
1、给鲜新的荔枝适量喷上点水，然后用保鲜袋封好，将袋中空气挤出，提高保鲜的效果。
2、放入冰箱冷藏，温度2至4度为宜。
3、密封保存法：
将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，置于1—9℃的低温下，能保存30天；在常温下保存6天。
4、脱水保存法：
若想长期吃到可口甜蜜的荔枝，可将其晾干脱水制成荔枝干，这样一年四季均可享用。
