毛峰是绿茶。毛峰属于烘青绿茶，制作工艺主要包括鲜叶采摘、杀青揉搓、初烘、提豪和复烘五个工序，产地主要有峨眉、遵义、武义等地，其中最为有名的是黄山毛峰，黄山毛峰被誉为我国的十大名茶之一。
黄山毛峰以良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽手工炒制而成，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，冲泡后茶汤嫩绿明亮，气味清香而持久，入口之后甘醇鲜爽，口感甚佳，令人回味。
绿茶以茶树的新叶或芽为原料，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，由于其保留了鲜叶的天然物质，色泽和茶汤基本以绿色为主，所以得名绿茶，绿茶中含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
