清蒸海蟹依蟹的大小不同，蒸8到12分钟。海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。死螃蟹不能吃。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
清蒸海蟹依蟹的大小不同，蒸8到12分钟。海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。死螃蟹不能吃。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
名师互学网 版权所有 (c)2021-2022 ICP备案号：晋ICP备2021003244-6号
