新疆干果种类有红枣，葡萄干，核桃，巴旦木，枸杞，沙枣，酸梅，杏干，无花果等。新疆干果富含钙、磷、钾等矿物质，维生素，胡萝卜素蛋白质等多种成分。新疆干果营养成分主要为葡萄糖，维生素C等多种维生素。但过多干果油脂的摄入会增加热量，导致热量最终转化成高血脂。
葡萄干
由于夏天光照时间充足，昼夜温差又大，所以新疆的葡萄又大又甜。晾晒成葡萄干以后，水分进一步蒸发，甜味更浓，咬开一颗，有时甚至可以看到里面糖分的结晶。说到葡萄干，总会言及新疆葡萄干，从某种意义上这已是新疆的一张名片。
薄皮核桃
新疆核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，多吃对人体有益，可强健大脑，被誉为“万岁子”、“长寿果”，新疆的薄皮核桃皮薄如纸、口感细腻、入口生津。
巴旦木
巴旦木是最受新疆各族群众喜爱的一种干果。巴旦木吃起来甘脆爽口，美味异常，没事嚼一嚼，还能延年益寿，巴旦木营养价值很高，据说它的营养比同重量的牛肉高六倍，而且吃了巴旦木还有滋润肠道和保护肌肤的功效。
无花果干
新疆的无花果最有名的要数阿图什。无花果晾晒制作成无花果干之后，吃起来口中有一股浓郁的香甜之气，内部多籽呈小粒状，无花果干还可入药，具有治愈消化不良、利咽消肿、健胃清肠的功效，是春节期间老少皆宜的佳品。
小杏干
新疆杏干味甜、质软，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分。和田杏干采用新疆和田特有气候天然晾制而成，口味独特、老少皆宜、口感舒适，是招待客人或者馈赠亲朋好友之理想佳品。
红枣
新疆红枣为新疆特有地理产品。新疆特产红枣又称为“黄金寿枣”补气养血。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。哈密大枣、阿克苏红枣、若羌灰枣、和田玉枣，让你一次尝个够。
小杏仁
杏仁又名杏实。新疆小杏仁富含多钟人体所必需的营养元素，其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。中医中药理论认为，认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
哈密瓜干
为了能在一年四季品尝到它，聪明的新疆人就利用新疆空气干燥的气候特点，将新鲜的哈密瓜晾制成哈密瓜干，用优质的哈密瓜制成的哈密瓜干不但保存了它原有的营养，更有不同于哈密瓜的风味和特色，新疆哈密瓜干因口味独特，老少皆宜，产品远销国内外。
