牛奶的营养成份包括钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。所以，多喝牛奶可以增加身体的营养所需。牛奶的营养价值高，可获得难度低，是补充营养的佳品。
蛋白质
牛奶中含有的蛋白质都是优质蛋白质，主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等。蛋白质在进入人体后，会水解生成氨基酸，在产生的20多种氨基酸种，有8种是人体必需的。
钙质
牛奶中矿物质以及微量元素比例合适，容易被人体吸收。钙是儿童和青少年骨骼生长发育的必需的物质，常喝牛奶能促进儿童和青少年生长发育。常喝牛奶能够预防骨质疏松症，对老年人来说是非常好的饮品。
脂肪
牛奶的脂肪是乳脂肪，是一种高质量的脂肪，可以被人体消化吸收，有利于一些脂肪性维生素的吸收。牛奶中的脂肪，与其他动物脂肪不同，消化率高达95%。
