樱桃成熟的时间和品种及种植地区有关，我国的樱桃一般集中在4、5、6三个月，而美国和加拿大樱桃则是在秋季，一般8-9月份成熟，利智樱桃10-11月份成熟，澳大利亚樱桃12月成熟。樱桃成熟和种植环境息息相关，种植在不同的环境成熟的时间段不同。
樱桃主要分布于欧洲、亚洲及北美等地。生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地。适宜的土壤pH值为6.5-7.5的中性环境，在土层深厚、土质疏松、通气良好的砂壤土上生长较好。樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。
除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。
