红苕是旋花科虎掌藤属植物。红苕原产秘鲁、墨西哥，由于哥伦布发现了新大陆，才把它传播开来，中国是世界上种植红苕面积最大、产量最多的国家，主要分布在黄淮平原、四川盆地、长江中下游及东南沿海一带。
红苕食用方法
中国食用红苕尖的习惯也较悠久，它是夏季的理想蔬菜，食用方法简单取鲜嫩红苕尖，经开水烫熟后，佐以香油、酱油、醋、盐等调料，制成凉拌菜，喜辣者，也可用辣椒油，根据各自习惯，分别拌成酸辣味、芥茉味、姜汁味等不同类型。也可与肉丝加调料爆炒，食之色香味美，清香回甜，别有一番风味。
红苕是旋花科虎掌藤属植物。红苕原产秘鲁、墨西哥，由于哥伦布发现了新大陆，才把它传播开来，中国是世界上种植红苕面积最大、产量最多的国家，主要分布在黄淮平原、四川盆地、长江中下游及东南沿海一带。
红苕食用方法
中国食用红苕尖的习惯也较悠久，它是夏季的理想蔬菜，食用方法简单取鲜嫩红苕尖，经开水烫熟后，佐以香油、酱油、醋、盐等调料，制成凉拌菜，喜辣者，也可用辣椒油，根据各自习惯，分别拌成酸辣味、芥茉味、姜汁味等不同类型。也可与肉丝加调料爆炒，食之色香味美，清香回甜，别有一番风味。
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