植脂奶油也称为植物奶油、起酥油、植物奶精、人造奶油等，是用植物油、盐、奶粉、水等制作而成的，可以在面包、蛋糕、奶酪、冰淇淋、奶油饼干等食品中使用。动物奶油也称为淡奶油，是从新鲜牛奶中提取出来的，可以用于制作蛋糕、冰淇淋、面包、蛋挞等。那么植脂奶油和动物奶油哪个好？
1、动物奶油比植物奶油好，动物奶油的原料是新鲜牛奶，天然，对人体无害，而植物奶油中含有对人体有害的反式脂肪酸，不能过量、长期食用。
2、动物奶油的质地柔软、入口即化、不含糖，带有浓浓的牛奶香味，不甜腻。植物奶油的口感油腻、甜腻，有调味料、添加剂等的香味，没有牛奶的香味。
3、动物奶油一般不含添加剂、防腐剂、稳定剂等，含有丰富的蛋白质、钠、脂肪等，而植物奶油中一般添加了食用香精、甜味剂、色素等。
4、动物奶油难打发、不易成型，熔点低，不耐高温，易融化，价格高，而植物奶油易打发、易成型，稳定性强，价格比动物奶油低。
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