绿色垃圾桶是厨余垃圾分类。厨余垃圾大多数是有机物，它的处理方法是堆湿，在微生物的作用下尽可能的降解，然后制成有机肥，回收利用。因为主要是用作农业，所以标记为绿色。
厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店及其他与食品加工有关的行业。
垃圾分类的目的是提高垃圾的资源价值和经济价值，减少垃圾处理量和处理设备的使用，降低处理成本，减少土地资源的消耗，具有社会、经济、生态等几方面的效益，而不同颜色垃圾桶的存在可以优化垃圾分类。
