梭子蟹要蒸15分钟才能蒸熟。蒸梭子蟹时，将梭子蟹冷水下锅，水开后蒸大约15分钟，等到梭子蟹的壳完全熟透即可。同时，可以在梭子蟹表面铺上生姜片、大葱段、洋葱等一些辅助调料，有去腥提香的效果。
梭子蟹，有些地方俗称白蟹，因头胸甲呈梭子形，故名梭子。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值。主要分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。
