红茶是发酵茶。发酵茶是茶叶制作工艺的一种，它是指茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，红茶属于发酵茶中的全发酵茶。
红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
红茶是100%为发酵的茶叶，冲泡后之茶色呈现鲜明的红色，极具特色。红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味，饮后由喉咙深处散发出香味，令人有清爽舒畅之感觉。
红茶是发酵茶。发酵茶是茶叶制作工艺的一种，它是指茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，红茶属于发酵茶中的全发酵茶。
红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
红茶是100%为发酵的茶叶，冲泡后之茶色呈现鲜明的红色，极具特色。红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味，饮后由喉咙深处散发出香味，令人有清爽舒畅之感觉。
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