玉米煮10至15分钟。玉米的品种不同，老嫩程度不一样，煮的时间也会不一样。比较嫩的玉米，水开后煮10分钟至15分钟即可；质地较老的玉米，或是粘玉米，需要多煮5分钟至10分钟。煮玉米的过程中，可以用手掐一下玉米粒，玉米粒没有汁水流出，说明玉米成熟。
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。玉米原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。
