看情况。肥牛卷如果是秋冬季节，气温不高的时候，常温下放一天也不一定会坏。但是如果在炎热的夏天把肥牛卷放在室温下，肥牛卷很容易导致细菌滋生，从而使肥牛卷变质。
如果是超市里密封包装的肥牛卷，只要是未开封的，都可以在保质期内食用。但是如果是散装的或者已经开封的那种肥牛卷，建议冷冻1-2个小时，全部吃完。
新鲜的肥牛卷闻起来没有特别的味道，但是当肥牛卷开始腐烂的时候，就会散发出一股腐臭的味道。
新鲜的肥牛卷更有弹性，摸起来也不觉得粘。但是坏掉的或者不新鲜的肥牛卷表面会很粘。
如果是超市里密封包装的肥牛卷，只要是未开封的，都可以在保质期内食用。但是如果是散装的或者已经开封的那种肥牛卷，建议冷冻1-2个小时，全部吃完。
