公螃蟹大钳子上黑色像泥的东西是绒毛，俗称“毛夹”。吃之前可以用剪刀剪掉或者刮掉。注意大闸蟹蟹胃在揭开蟹盖的时候，蟹黄里有一个长的似三角形的东西就是蟹胃，这里面也是蟹的排泄物，有很多脏东西，不能吃。
螃蟹腿上的毛不能吃，有的大闸蟹腿上会长有毛，但是我们不小心会吃进嘴里面，这个是千万不能吃的，因为含有很多细菌。
螃蟹蟹蟹肠不能吃，螃蟹的蟹肠一般分布在蟹黄和蟹肉之间，中间有一根黑色的东西就是蟹肠，里面都是排泄物，是不能吃的。
螃蟹蟹心不能吃，打开大闸蟹蟹壳后可以看到一层黑色东西，蟹心就在黑色东西上面，是一个六角形的白色片装，也是不能吃的。
