锅里的水冒泡不一定代表沸腾。如果只有底层开始冒泡，说明顶层没有完全烧开。你必须等到大量的小气泡从锅底升起，汇聚成大气泡。这是真的烧开了，而且水烧开后，你要等它烧开2分钟，才能把里面的细菌和微生物杀死，才能喝。
在生活中，我们习惯先将凉水煮沸再喝。白开水可以杀死冷水中的一些细菌和对人体有害的物质，这样喝起来会更健康更安全。如果我们每天喝800毫升左右的白开水，对我们的健康有很大的好处。
一般来说，锅里的水开了，冒出大量的水蒸气，说明水开了。起初，底层的温度会上升到100℃，然后水开始冒泡。这个时间不代表水开了，上层温度还没到100℃。只有大量的小气泡从锅底升起，汇聚成大气泡，水才会真正沸腾。
水烧开后，不能马上喝。最好等它煮沸2分钟左右，杀死里面的细菌和微生物后再喝。这样才能真正达到烧水的目的，保持健康。
