要想确定水是沸腾的，需要观察沸腾的锅底有小气泡升起，慢慢汇聚成大气泡。这时候不能马上关火，需要继续煮几分钟才能喝。如果只在底部观察到小气泡，就没有沸腾。
一般来说，人们喜欢把水烧开后再喝，因为开水喝多了对身体有好处，可以促进血液循环，预防心脑血管疾病，还可以让皮肤变好，所以生活中要多喝热水。
那么怎么才能确定水烧开的时候是开水呢？如果只烧了一半的水，并不能完全杀死里面的细菌。喝了之后不仅达不到预期的效果，而且对身体有害。很多人会误以为只要锅里出现气泡，水就开了。其实这是不对的。
我们需要观察锅底有小气泡在沸腾，这些气泡最后上升汇聚成大气泡，这样水就完全沸腾了。但此时不宜立即关火，需要持续燃烧几分钟，使水保持沸腾状态，才能符合安全饮用水标准。
