明火压力锅不锈钢材质好。一是更健康，二是使用寿命更长。
明火压力锅通常有两种材料。一个是铝合金，一个是不锈钢。
不锈钢明火压力锅耐用结实，使用寿命比铝合金压力锅更长。同时不会与食物中的其他物质发生反应，既可以用在电磁炉上，也可以用在明火上。
铝合金明火压力锅性价比很高。其价格低于不锈钢，所以使用寿命较短。不过更轻便，更适合力量不高的女性用户。
同时，铝合金材质的高压锅可以用冷水快速冷却，这是不锈钢材质的高压锅做不到的。
但是铝合金材质的高压锅壁上有一层氧化膜，容易被金属物质破坏，会导致食物中铝含量增加，长期食用对健康有害。所以从健康的角度来说，不锈钢在两者之间更好。
