有些烘焙学校的课程还是蛮多的。
我之前在学校里学的东西涉及的较为广泛，咖啡、甜点、西餐、面包、翻糖、拉糖和巧克力均有接触。
主要还是看你想要往哪方面发展。
如果是想当咖啡师，就要专业系统的学习咖啡知识，并且加以练习，咖啡萃取、拉花、手冲、杯测等，均是需要一点点去积累的。
如果想当面包师，面粉的种类，分级，打面，面包的分类及原材料和配方比的的掌握，都是需要去学习的。
如果想当甜点师，各类原材料的应用，凝结剂、慕斯、饼底、果酱、淋面等制作，都是最基础的，如果你会裱花或着一点工艺（翻糖、拉糖和巧克力），也能给你的甜点装饰增添不少的美感。
最后，其实以上我所说的专业，他们在一定程度上，是可以相互转化应用的，还是看你自己的选择，加油。
西点行业如今蓬勃发展，国外许多大型西点烘焙连锁店都陆续进入了中国市场，我国的西点烘焙行业也发展迅速，从一线、二线城市逐渐向三线、四线城市方向渗透。
西点烘焙行业也被誉为“时尚餐饮行业”，据不完全统计，行业的告诉发展也导致了西点师职位的供不应求。
建议去正规专业的学校学习，去做学徒不仅累，还学不到什么东西，人家店里生意本来就忙，根本没有什么时间教你。
正规专业的学校，专业不同，学费也不一样，有长期的也有短期的，根据你自己的情况进行选择。
