金桔带皮吃是因为金桔皮的营养物质比金桔肉要多，所以最好果皮和果肉一起吃，金桔的特点是果皮和果肉能一起食用，金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克，因此金桔最好是洗干净后直接嚼食。
金桔除鲜食外，也可泡茶饮用，金桔一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等，其果皮还可提取芳香油。
金桔和橘子不同，鲜吃时其皮不用剥，连同皮和肉一起吃才是吃金桔的正确吃法，而且金桔皮的味道是甜甜的，不像橘子皮味道可能带有些苦涩。
金桔的皮不像其它的柑橘类水果，它的皮与果肉是紧密联系在一起的，不好去除，除此之外，金桔连皮一起吃口感也会更加香甜，所以最好带皮吃。
