潮汕的立冬习俗有进补、嚼甘蔗、炒香米。过去，潮汕地区有立冬吃“糯米饭”的习俗。在潮汕，许多人在初冬打“橄榄粉”。据说冬天打的“橄榄粉”最不容易变质，所以留到这一天。
潮汕人讲究立冬进补，认为冬天是进补的最佳日子。用于食补的中草药有人参、当归、枸杞、西洋参等。药膳常用食材有乌鸡、鹧鸪、鹌鹑、水鸭等。
潮汕地区流传着一句话，叫“立冬吃甘蔗不疼”。潮汕人认为在初冬的这一天吃甘蔗不仅可以保护牙齿，而且还有滋补的作用。这几天潮汕到处都是甘蔗摊。
立冬香米由花生、蘑菇、栗子、虾仁、胡萝卜等制成。深受潮汕人喜爱。栗子营养价值丰富，口感浓郁香脆，是炒香饭的上等佐料，在市场上也很受欢迎。
