羊肚菌贵的原因如下：1、产量稀少。2、市场需求量大。3、口感独特。羊肚菌生长在山区的森林中，基本上每年生长1-2次，由于地区和资源条件有限，生长比较罕见，并且没有一定的生长特性，寻找和采摘困难。
口感独特：羊肚菌有着鲜美独特的口感，吃过还想再吃，尤其是野生的羊肚菌，口感野性十足，味道非常好。
市场需求量大：目前欧美国家对羊肚菌的市场需求非常高，每年大概2万吨，导致了羊肚菌的价格不断上涨。
产量稀少：市场上所看见的羊肚菌基本上都是干货，它的生产季节非常短，而且保持新鲜非常困难。另外，由于羊肚菌的产量稀少，所以价格高。
