炸过的鱼可以放进冰箱冷冻，但是不建议放进冰箱冷冻，因为，炸鱼属于油炸食品，油炸食品口感松脆、油脂多，若将油炸食品放入冰柜，这些特点会被完全破坏掉，食物会变软，口感会变差。
鱼炸好后，先放在室内晾干变凉，然后放入塑料带中密封，再放入冰箱冷藏，这样可以既能防止冰箱内水分进入袋内而引起食物变质，又能让炸鱼保存更长时间。
冷藏的温度很低，一般放上半个月到一个月都不成问题的，但是毕竟是加工过的鱼建议还是在一周之内吃掉，要不然时间久了就会破坏食物的营养。
炸鱼在常温下保存一般可以保存4-7天，在夏季高温下如果没有放入冰箱，可以保存2-3天。
