过年吃甲鱼有健康长寿的说法，因为甲鱼又称王八，而我国自古就有“千年王八万年龟”的说法，可见其寿命之长，所以过年吃甲鱼的寓意是身体健康，长命百岁。
甲鱼是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼，共有20多种，中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药，其具有诸多滋补药用功效。
甲鱼是一种变温动物，对周围温度的变化非常敏感，当外界温度降至15℃以下时，甲鱼便开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠，冬眠期可长达半年之久。
